石花菜是一种常见的凉拌菜，但是有些人对于它的制作方法并不清楚，其中一个问题就是石花菜是否需要焯水。事实上，石花菜凉拌需要焯水。

石花菜的叶片比较厚实，口感稍微硬一些，如果不焯水直接凉拌，口感会比较生涩。而焯水可以软化石花菜的叶片，使其更加嫩滑，口感更好。

具体的焯水方法是：将石花菜洗净后，放到锅里加入适量的水，大火烧开后再煮1-2分钟即可。焯水的时间不宜过长，否则会影响石花菜的口感和营养价值。焯水后的石花菜可以沥干水分，凉拌时加入适量的调料和食材即可。

总之，石花菜凉拌需要焯水，这样可以让石花菜更加美味。焯水的方法简单易行，大家可以尝试一下，制作出更加美味的石花菜凉拌。