正宗的酸梅汤是中国传统的清凉饮品之一，在夏季非常受欢迎。酸梅汤的制作非常简单，只需几个简单的步骤和正确的配方比例即可。在这篇文章中，我们将向您介绍正宗酸梅汤的配方比例以及放20斤水需要多少材料。

首先，让我们来看看正宗酸梅汤的配方比例。一般来说，酸梅汤的主要成分包括干酸梅、冰糖、陈皮和蜜枣。根据传统的配方比例，每斤酸梅需要配以4两冰糖、2两陈皮和2枚蜜枣。因此，如果您要制作20斤酸梅汤，您需要准备80两冰糖、40两陈皮和40枚蜜枣。

接下来让我们看看如何制作酸梅汤。首先，您需要将干酸梅洗净并浸泡在清水中至少2小时，以去除多余的酸味。然后，将酸梅和清水一起放入大锅中，煮沸后转小火煮30分钟。在这个过程中，您需要不断搅拌以防止酸梅糊底。

接着，您需要添加冰糖、陈皮和蜜枣，并继续煮沸10分钟，直到冰糖完全溶解。然后，将锅从火上取下，让酸梅汤冷却至室温，并将其过滤。最后，将酸梅汤放入冰箱中冷藏，等待享用。

总的来说，制作正宗的酸梅汤非常简单，只需要正确的配方比例和一些耐心就可以了。如果您要制作20斤水的酸梅汤，您需要准备80两冰糖、40两陈皮和40枚蜜枣，并按照上述步骤进行制作。相信您一定可以制作出美味清凉的酸梅汤，让您的夏日更加惬意。