花生苗是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，它不仅可以作为凉拌菜品，还可以烹制出多种美味菜肴。下面就来介绍一下如何做好吃的花生苗。

首先，选购新鲜的花生苗是非常重要的。要选择色泽翠绿、叶子鲜嫩、无黄叶的花生苗。如果有条件的话，最好选择有机种植的花生苗，这样营养更为丰富，口感也更好。

接下来就是如何处理花生苗了。首先，将花生苗洗净，摘去根部和老叶，然后焯水烫熟，捞出晾凉备用。

最常见的做法就是凉拌花生苗，这种方式简单易行，而且口感清爽。凉拌花生苗的做法很简单，可以用一些简单的调料进行调味，比如糖、醋、蒜末、生姜末、酱油等，可以根据个人口味适量添加。将调料搅拌均匀后，倒在花生苗上，拌匀即可食用。

除了凉拌，花生苗还可以烹制成热菜。比如花生苗炒肉片，是一道非常下饭的菜品。将猪肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉等调味料腌制一下，然后将花生苗和蒜末一起热油爆炒，再将腌制好的肉片加入翻炒即可。

总之，无论是凉拌还是热菜，花生苗都是一道美味又营养的蔬菜，而且制作非常简单，大家可以尝试一下。