清汤羊肉汤锅是一款清爽可口的汤锅，适合夏季食用。下面介绍一下它的做法和配料窍门：

所需材料：

1. 羊肉：500克

2. 菜心：适量

3. 青菜：适量

4. 木耳：适量

5. 豆腐：适量

6. 葱姜蒜：适量

7. 枸杞：适量

8. 盐：适量

9. 香油：适量

做法：

1. 羊肉洗净后放入锅中，加入清水烧开，去掉浮沫后转小火煮30分钟，直到羊肉变得烂熟。

2. 准备好菜心、青菜、木耳、豆腐等配菜，洗净备用。

3. 锅中加入适量清水，放入葱姜蒜和枸杞煮开，煮10分钟后加入煮好的羊肉。

4. 加入配菜，继续煮5分钟，加入适量盐调味。

5. 离火前加入适量香油，搅拌均匀即可。

配料窍门：

1. 羊肉选用羊腿肉或羊后腿肉，肉质比较鲜嫩。

2. 在煮羊肉的时候加入姜片和料酒，可去腥提鲜。

3. 菜心和青菜不要煮太久，保持脆嫩口感。

4. 木耳要提前泡发，去掉泡发水，洗净备用。

5. 豆腐可以切成小块或切成丝，口感更佳。

清汤羊肉汤锅是一款营养丰富，口感清爽的汤锅，适合夏季食用。根据以上做法和配料窍门，大家可以尝试制作一下，享受清爽美味的味蕾盛宴。