元宝虾和北极虾是两种常见的海产品，它们在外观、生长环境、生长周期等方面存在一定差异。

首先，从外观上来看，元宝虾体形短小，呈扁平形状，其头部较大，身体纤细，虾壳呈半透明色，虾肉鲜嫩。而北极虾则呈现出细长的身体，虾壳呈现出深褐色，身体上有棕色的斑点，其虾肉质地较为韧性。

其次，元宝虾和北极虾生长的环境也存在差异。元宝虾主要生长在淡水湖泊、河流、水库等淡水环境中，如洞庭湖、鄱阳湖等。而北极虾则主要分布在北极地区的海洋环境中，如北冰洋、挪威海等。由于生长环境的不同，使得元宝虾和北极虾在富含的营养成分、生长周期和生长速度等方面也存在差异。

最后，元宝虾和北极虾在食用上也存在差异。元宝虾味道鲜美，肉质细腻，营养价值高，适合煮汤、煮粥等多种烹饪方式。而北极虾则口感较为韧性，适合进行烤、炒等烹饪方式，其肉质中富含蛋白质和微量元素，具有滋补作用。

综上所述，虽然元宝虾和北极虾都是美味可口的海产品，但它们在外观、生长环境、生长周期、营养成分等方面都存在一定差异，因此在食用时需要根据个人口味和需求进行选择。