红烧鳕鱼豆腐是一道家常菜，其味道鲜美，口感丰富，深受广大食客的喜爱。下面就来介绍一下红烧鳕鱼豆腐的家常做法。

首先，准备好所需要的食材：鳕鱼、豆腐、红椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、酱油、生抽、老抽、鸡精、清水、淀粉和食用油。

其次，将鳕鱼切成块状，用清水和盐将其洗净，然后用纱布或者厨房纸巾将其表面水分吸干，备用。将豆腐切成大小适中的块状，然后用开水焯一下，切成小块备用。将红椒切成丝状，葱姜蒜切成末状备用。

接着，将锅置于火上，加入适量的食用油，烧至六七成热时，放入鳕鱼块，煎至两面金黄色时取出备用。将锅中的油倒出，留下少量底油，加入葱姜蒜末，煸炒出香味后，加入红椒丝，继续翻炒。

然后，倒入适量的料酒，加入少量盐和糖，翻炒均匀后加入豆腐块，继续翻炒。接着，加入适量的清水，烧开后加入生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀。最后，将煎好的鳕鱼块放入锅中，翻炒均匀后，加入适量的淀粉水勾芡，煮至汤汁浓稠即可。

红烧鳕鱼豆腐做法简单易学，口感鲜美，适合全家人一起品尝。希望大家能够尝试一下这道美味的家常菜，享受美食带来的愉悦心情。