小白菜是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感鲜美，是人们餐桌上不可或缺的一道美食。那么，怎样才能种出好又快的小白菜呢？

首先，选好土壤。小白菜喜欢生长在肥沃、疏松、排水良好的土壤中。在种植前，应该将土地松软，除去杂草和石头，然后施入适量有机肥料，调整土壤的酸碱度，为小白菜提供营养。

其次，选择好品种。小白菜的品种繁多，可以根据自己的需求和环境条件选择适合的品种。一般来说，早熟、耐寒、耐热、耐病虫害的品种生长速度较快，适合在春、秋季种植。

再次，掌握好种植技巧。小白菜的种植技巧比较简单，但也需要注意一些细节。首先，要控制好种子的密度，一般每平方米种植300-400颗种子即可。其次，要保持土壤湿润，但不要过多浇水，以免导致根系腐烂。最后，为了增加小白菜的光照，可以进行适当的修剪和疏通。

最后，及时收获。小白菜生长速度较快，一般在种植后25-30天即可收获。在收获时，应该选择阳光充足、风和日丽的天气，将小白菜整株拔起，洗净后即可食用。

综上所述，想要种好又快的小白菜，需要选好土壤、选择好品种、掌握好种植技巧和及时收获。相信只要认真学习和实践，就能够在家中轻松种植出美味的小白菜了。