做一道美味的海鱼并不需要太复杂的方法，下面就来介绍一下怎样做海鱼好吃又简单。

首先，选择新鲜的海鱼非常重要，新鲜的海鱼肉质紧实，色泽明亮。在购买时，可以通过观察鱼眼是否清晰、鱼鳃是否鲜红以及鱼体是否有异味等来判断鱼的新鲜程度。

接下来，将海鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片。如果想让鱼肉更加鲜嫩，可以在鱼肉上划几刀。然后，撒上适量的盐和胡椒粉，让鱼肉入味。

接着，将一勺油倒入平底锅中，等油热后，将鱼放入锅中煎炸。煎炸时，可以适当加入葱姜蒜等调料，增加鱼肉的香味。煎炸时要注意火候，翻面时要轻轻翻动，避免鱼肉破裂。

最后，将煎好的海鱼装盘，可以加入一些葱花和香菜等进行装饰。这样做出来的海鱼既美味又简单，非常适合家庭聚餐和日常烹饪。