红色饺子皮是中国传统的食品之一，它外观鲜艳、味道鲜美，深受人们的喜爱。那么，红色饺子皮是如何上色的呢？

在制作红色饺子皮时，首先需要准备好食材，包括面粉、水和染色剂。染色剂可以选择红曲粉、胭脂粉、红菜头汁等，这些染色剂都是天然的，无害可食。

将染色剂加入面粉中，搅拌均匀后逐渐加入水，揉成面团。需要注意的是，染色剂的加量要适量，过多会影响面团的弹性和口感。

接下来，将面团放置一段时间，让面团充分吸收染色剂，使颜色均匀。然后将面团擀成薄皮，用刀切成合适大小的饺子皮即可。

总的来说，红色饺子皮的上色过程非常简单，只需要将染色剂加入面粉中，和面后再擀成饺子皮即可。当然，选择什么染色剂也是有讲究的，要选择天然无害的染色剂，才能保证红色饺子皮的安全和美味。