凉皮是一种非常受欢迎的小吃，在夏天尤其受到了很多人的喜爱。但是，如果你是一家刚刚开业的凉皮店，怎样才能吸引更多的顾客呢？1元营销方案或许是一个不错的选择。

首先，凉皮店可以在开业的前几天或者几周内，推出1元凉皮的活动。这种活动不仅可以吸引顾客，还可以让顾客尝到价格实惠的美食，从而增加他们对凉皮店的好感度。此外，凉皮店还可以通过社交媒体、微信朋友圈等渠道广泛宣传这个活动，让更多的人知道这个消息。

其次，凉皮店可以在顾客购买了1元凉皮之后，提供一些增值服务。例如，可以在店内增加一些小菜、调料等，让顾客自由选择，从而增加他们的购买欲望。同时，凉皮店还可以提供一些小礼品或者优惠券等，鼓励顾客再次光顾。

最后，凉皮店可以在活动结束之后，根据顾客的反馈和购买数据，对活动进行评估和总结。如果这个活动非常成功，那么凉皮店可以考虑将这个营销方案延续下去，或者推出其他类似的营销活动，以此吸引更多的顾客。

总之，凉皮店可以通过1元营销方案，吸引更多的顾客，增加他们的忠诚度，提高店铺的知名度和销售额。当然，这个方案的成功也取决于凉皮店的产品质量和服务质量，只有在这两个方面做得足够好，才能真正吸引到更多的顾客。