清蒸八爪鱼是一道美味又营养的海鲜菜品，而正确的烹饪方法和技巧则决定了它的口感和味道。下面就为大家介绍一下清蒸八爪鱼的正确方法和窍门。

首先，选购新鲜的八爪鱼是非常重要的。新鲜的八爪鱼应该有光泽、身体紧实且不泛黄。最好选择活体八爪鱼，因为它们肉质更加鲜美。

接下来，将八爪鱼清洗干净。将八爪鱼放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的泥沙和污垢。然后，将八爪鱼的头、鳃和内脏清除干净。

然后，将八爪鱼切成均匀的片。将八爪鱼放在盘子上，均匀地撒上盐和胡椒粉，并将姜丝和蒜末撒在八爪鱼上。

接着，用适量的料酒和生抽腌制八爪鱼。腌制时间不要太长，一般10分钟左右即可。

将腌制好的八爪鱼放入蒸锅中，加入几片香菜和葱段，蒸10-15分钟即可。

最后，将蒸好的八爪鱼取出，撒上一些香菜和葱花，淋上适量的热油即可。

如图所示，清蒸八爪鱼看起来非常美味，口感也非常鲜嫩。如果您想尝试这道菜品，请务必掌握好烹饪方法和技巧，才能做出一道美味的清蒸八爪鱼。