春季是一个非常适合吃牛肉炖山药的季节。牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类食品，富含维生素B和铁质等营养成分，能够增强身体免疫力，提高人体抵抗力。山药则是一种常见的根茎类蔬菜，含有大量的膳食纤维和多种维生素，能够调节肠胃功能，促进消化吸收。

在春季，天气渐暖，气温逐渐升高，人们的食欲也开始逐渐变好。此时，适当地食用一些牛肉炖山药，不仅可以满足人们的口腹之欲，还能够滋补身体，提高人体免疫力。

牛肉炖山药的做法也非常简单。首先，将牛肉切成小块，用清水浸泡一段时间，去除血水；然后，将山药去皮、切成小块，与牛肉一起放入炖盅中；接着，加入适量的水，放入姜片和料酒，炖煮约2小时左右，加入适量的盐和胡椒粉，即可食用。

总之，春季食用牛肉炖山药是非常有益健康的，既可以满足人们的口腹之欲，又能够增强身体免疫力，提高人体抵抗力。在享受美食的同时，我们也要注意适量搭配，保持均衡饮食，健康生活。