淹酸菜是一种非常受欢迎的食品，而淹酸菜缸则是制作淹酸菜的必备工具。但是，很多人在使用淹酸菜缸的时候都会有一个疑问：缸上是否需要盖子呢？

首先，我们需要了解的是，淹酸菜缸的作用是将蔬菜浸泡在盐水中，以便于蔬菜能够发酵并且产生酸味。而缸上是否需要盖子则取决于您所处的环境和酸菜的制作时间。

如果您生活在一个温度较高的地方，缸上就应该盖上盖子。因为在高温环境下，酸菜很容易受到细菌和其他污染物的侵害，从而影响制作出的酸菜的质量和口感。此时，盖子可以起到保护酸菜的作用，可以有效地防止细菌和其他有害物质进入缸内。

但是，如果您生活在一个气温较低的地方，或者您想要制作出口感更为酥脆的酸菜，那么您可以选择不盖上盖子。因为在低温环境下，酸菜的发酵速度会变慢，此时盖子反而会影响到酸菜的发酵效果和口感。

总的来说，缸上是否需要盖子取决于您所处的环境和个人的喜好。在使用淹酸菜缸的过程中，您应该根据您所处的环境和酸菜的制作时间来选择是否盖上盖子。这样才能制作出口感和质量都非常出色的酸菜。