中国共有34个省、自治区、直辖市和特别行政区，每个省都有自己的省会城市。由于省会城市名称较长，人们在口语和书写中普遍采用简称来代替。

以下是中国所有省和省会的简称：

1. 北京市：京

2. 天津市：津

3. 河北省：冀

4. 山西省：晋

5. 内蒙古自治区：内蒙古/内蒙

6. 辽宁省：辽

7. 吉林省：吉

8. 黑龙江省：黑

9. 上海市：沪

10. 江苏省：苏

11. 浙江省：浙

12. 安徽省：皖

13. 福建省：闽

14. 江西省：赣

15. 山东省：鲁

16. 河南省：豫

17. 湖北省：鄂

18. 湖南省：湘

19. 广东省：粤

20. 广西壮族自治区：桂

21. 海南省：琼

22. 重庆市：渝

23. 四川省：川/蜀

24. 贵州省：贵/黔

25. 云南省：云/滇

26. 西藏自治区：藏

27. 陕西省：陕/秦

28. 甘肃省：甘/陇

29. 青海省：青

30. 宁夏回族自治区：宁

31. 新疆维吾尔自治区：新/疆

32. 香港特别行政区：港

33. 澳门特别行政区：澳

34. 台湾省：台/台湾

以上就是中国所有省和省会的简称。这些简称已经成为人们日常生活中的常用词汇，方便了人们的交流和书写。