在中国南方的菜肴中，螃蟹是一道非常受欢迎的美食。通常，将螃蟹放入开水锅中蒸熟是最常见的做法。但是，很多人对于螃蟹的蒸制时间并不清楚，经常会出现蒸不熟或者煮烂的情况。下面，我们来谈谈螃蟹开锅蒸多久才能蒸熟的问题。

首先，螃蟹的蒸制时间要根据螃蟹的大小和数量来确定。一般来说，螃蟹的大小越大，蒸制时间就越长。如果螃蟹数量较多，也需要相应地延长蒸制时间。

其次，螃蟹的蒸制时间还要考虑螃蟹的新鲜程度。新鲜的螃蟹蒸制时间相对较短，而不新鲜的螃蟹需要蒸制更长时间。

最后，不同地区的烹饪习惯也会影响螃蟹的蒸制时间。例如，广东人比较喜欢吃蒸软的螃蟹，蒸制时间相对较短；而江浙一带的人则更喜欢蒸硬一些的螃蟹，蒸制时间相对较长。

综上所述，总的来说，螃蟹的蒸制时间大约在10-15分钟左右，如果螃蟹比较大或者数量较多，需要适当延长蒸制时间。当然，具体的蒸制时间还要根据个人喜好和实际情况进行调整。希望大家在享受螃蟹美食的同时，也能够掌握正确的蒸制方法，让螃蟹更加美味可口。