扇贝是一种海鲜，肉质鲜美，营养丰富，备受人们的喜爱。但是，扇贝的肉质中有一部分是黑色的，让很多人不知道是否可以食用。

首先，需要明确的是，扇贝的黑色部分并非是腐烂或变质的迹象。它是由于扇贝摄食的海藻或浮游生物中所含的色素沉积在肉质中形成的。因此，黑色部分并不影响扇贝的味道和营养价值。

其次，扇贝的黑色部分是可以食用的。不过，由于黑色部分比较难以消化，建议在食用前将其切除或剔除。这样可以减少对消化系统的负担，保证身体的健康。

最后，需要注意的是，扇贝在烹饪过程中需要彻底煮熟或蒸熟，以避免食用不熟造成的健康问题。此外，对于过期、变质或有异味的扇贝，切勿食用，以免对身体造成损害。

综上所述，扇贝的黑色部分是可以食用的，但建议在食用前将其切除或剔除。同时，也需要注意烹饪和食用的安全卫生。