小鱼干是一种非常常见的海产品，它不仅营养丰富，而且做法简单，可以烘烤、炸、煮、炒等多种方式。那么，怎样做小鱼干才能最好吃呢？

首先，选择优质的小鱼干非常重要。好的小鱼干应该肉质鲜美、形体完整、干燥透亮、无异味。在购买小鱼干时，要选择新鲜的、质量好的品种，如鲱鱼、鲢鱼、鳕鱼等，这些品种的小鱼干口感较好。

其次，清洗小鱼干也是关键。将小鱼干用清水浸泡十分钟，然后轻轻搓洗，再用清水冲洗干净。这样可以去除小鱼干的杂质和异味，保证小鱼干的口感和品质。

最后，烹饪小鱼干也需要注意技巧。烘烤小鱼干的时候，可以在小鱼干表面刷上一层蜂蜜或橄榄油，这样可以增加小鱼干的香气和口感。炸小鱼干的时候要控制好油温，保证小鱼干外酥里嫩。煮小鱼干的时候可以加入一些香料和调味料，让小鱼干更加美味可口。

综上所述，选择好的小鱼干、清洗干净、烹饪技巧得当是制作最好吃的小鱼干的关键。希望大家在享用小鱼干的同时，也能尽情享受美食带来的美好体验。