作坊是指传统手工业的生产场所，也称为工坊或手艺坊。在古代，由于机械化和工厂化的程度远不如现代，因此手工业是主要的经济活动之一。在这种情况下，作坊就成为了手工业生产的中心。

作坊通常由一个或多个大师带领徒弟组成，师傅传授技艺，徒弟们则学习手艺并逐渐成为独立的工匠。作坊的工作时间通常很长，工作环境也相对比较苦，但是手工艺的精湛和产品的品质也是无法与现代机械化生产相媲美的。

在中国，作坊可以追溯到古代，最早的作坊可以追溯到商代，当时的作坊主要是生产青铜器和陶器。随着时间的推移，作坊的种类越来越多，例如建筑作坊、木工作坊、织布作坊等等。在明清时期，作坊成为了中国手工业的主要生产场所，成为了经济的重要支柱。

总的来说，作坊是一个传统的手工业生产场所，是手工艺人们学习和提高技艺的地方。虽然现代机械化生产已经取代了大部分作坊的位置，但是作坊仍然是我们历史和文化的重要组成部分。