水蒸气和水在化学性质上是一样的，它们都是由氢原子和氧原子组成的分子。但是，在物理性质上，它们有很大的不同。

首先，水蒸气是气体状态的水分子，分子之间的距离比水分子大得多。这使得水蒸气可以很容易地穿过许多物质，比如空气、纸张等。而水分子则比较大，分子之间的距离比水蒸气小得多，所以水不能像水蒸气那样轻易地穿过物质。

其次，水蒸气的运动速度比水分子快得多。这是因为水蒸气的分子间距离较大，分子间的相互作用力较小，所以分子之间的碰撞较少，速度就会更快。相反，水分子之间的相互作用力较大，分子之间的碰撞更多，速度就相对较慢。

因此，水蒸气可以通过许多物质，例如，它可以穿透空气和透过衣服。但是，水分子在穿过物质时会遇到很大的阻力，因此，它不能像水蒸气那样轻易地穿过物质。

综上所述，水蒸气和水在物理性质上有很大的不同。水蒸气可以很容易地穿过许多物质，而水分子则不行。因此，在某些情况下，水蒸气比水更加方便和实用。例如，在干燥的天气中，使用加湿器可以增加室内的湿度，这是因为水蒸气可以轻松穿过空气，而水则不能。