新鲜的黄花菜在春天是一道美味佳肴，但是如果剩余的黄花菜不能及时食用，就需要做出一些处理。有些人可能会想到蒸黄花菜，然后晒干保存。那么，新鲜黄花菜蒸后晒干还能吃吗？

首先，让我们了解一下黄花菜的特点。黄花菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，是一种非常健康的食品。但是，黄花菜也含有一些天然毒素，如果不能正确处理，就可能会对健康造成影响。

如果把新鲜的黄花菜蒸熟后晒干，可以去除其中的水分，从而延长保存时间。但是，晒干后的黄花菜是否还能食用，需要根据具体情况来判断。如果蒸熟的黄花菜在蒸的过程中加入了调料，比如盐、酱油、辣椒等，那么在晒干之后，这些调料会使黄花菜变得更加美味可口，也更易于保存。但是，如果蒸熟的黄花菜没有加入任何调料，在晒干之后可能会失去部分味道，口感也会变得干燥。此时，可以考虑将晒干的黄花菜加入其他食材，比如炒菜、烧肉、做汤等，以增加口感和营养。

总之，新鲜黄花菜蒸后晒干是一种不错的保存方法，但是需要注意加入适量的调料，以保持食品的美味和营养。此外，在晒干之后，需要妥善存放，放置在干燥通风的地方，避免受潮和变质。如果保存得当，晒干的黄花菜可以保存数月，供家庭食用。