响水大米是中国江苏省响水县出产的一种优质大米。响水县位于江苏省东南部，东临黄海，北靠连云港市，南接盐城市，是中国东海沿海经济带中的重要节点城市之一。响水县土地肥沃，气候温和，年降雨量充足，适宜水稻生长。此外，响水县的灌溉水源来自于黄海，水质优良，也为大米的生长提供了有利条件。因此，响水县的大米以颗粒饱满、口感细腻、香气浓郁而著称。响水大米也因此成为了中国著名的“海鲜大米”之一。

响水大米在市场上颇受欢迎，其产量和销量一直居江苏省前列。响水县政府也为了保护和发展当地的大米产业，推出了一系列的扶持政策，鼓励农民种植优质大米。同时，也加强了对大米的质量监管，确保响水大米的品质得到保证。

总之，响水大米是中国江苏省响水县的一种优质大米，得益于当地的土地、气候和水源等自然条件，其口感细腻、香气浓郁，是中国著名的“海鲜大米”之一。