肴肉是一种传统的中式食品，通常是指用猪肉制成的腌制肉制品。它的读音是“yáo ròu”，其中，“yáo”和“ròu”分别读作第一声和第四声。

肴肉是一种历史悠久的美食，早在唐代就已经有了相关的文献记载。在现代，它常被作为下酒菜或小吃食用，因其口感咸香，肉质鲜美而备受喜爱。

为了制作出好吃的肴肉，需要选用优质的猪肉，并进行适当的腌制处理。通常，腌制的过程需要用到盐、糖、酱油、料酒等调味料，以及姜蒜等辅料。腌制的时间一般需要在数小时至数日之间，以确保肉质入味。

在食用时，肴肉可以直接食用或者切片后拼盘。有的人喜欢将其煮熟后再切片食用，也有的人喜欢将其切成薄片后直接食用。不论是哪种方式，肴肉都是一道美味可口的中式小吃。

总之，肴肉是一道美味可口的传统中式食品，其读音为“yáo ròu”，一定要好好品尝哦！