导读 流心奶黄月饼是一种传统的中秋节食品,其特点是外皮酥脆,内馅醇。绿色圃中小学教育网百科专栏,提供全方位全领域的生活知识
流心奶黄月饼是一种传统的中秋节食品,其特点是外皮酥脆,内馅醇厚甜美。但是,有些人会困惑,流心奶黄月饼的内馅是蛋黄还是奶黄呢?
事实上,流心奶黄月饼的内馅并不是蛋黄,而是奶黄。奶黄是一种用牛奶、糖、淀粉等材料制成的浓稠糊状物,口感柔滑,味道香甜。而蛋黄则是用蛋黄、糖等材料制成的黄色糊状物,口感稍显油腻,味道也比奶黄重。
为什么流心奶黄月饼的内馅要用奶黄而不是蛋黄呢?这是因为奶黄的口感更加细腻柔滑,和月饼的酥皮更加搭配。而蛋黄的口感较为厚重,容易掩盖月饼本身的香气和口感。
虽然流心奶黄月饼的内馅是奶黄,但是在制作过程中仍然需要加入蛋黄。这是因为蛋黄可以增加奶黄的黄色度和口感,让内馅更加美味。
综上所述,流心奶黄月饼的内馅并不是蛋黄,而是奶黄。虽然在制作过程中需要加入蛋黄,但是这并不影响月饼的口感和美味。
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