红曲米是一种非常健康的食品，它含有丰富的纤维素和蛋白质，能够有效地降低血脂。那么，我们应该怎么吃红曲米才能最大程度地发挥它的功效呢？

首先，我们可以选择将红曲米煮成粥来食用。这样可以更好地保留红曲米的营养成分，同时也更容易消化吸收。煮红曲米粥的方法非常简单，只需要将红曲米和水按照1:6的比例放入锅中，煮至粥烂即可。为了更好地口感，我们可以加入一些水果或者蜂蜜来调味。

其次，我们也可以将红曲米煮成饭来食用。这样可以更加方便快捷，适合在日常饮食中使用。煮红曲米饭的方法和普通米饭类似，只需要将红曲米和水按照1:2的比例放入电饭煲中，等待煮熟后即可食用。

无论是煮粥还是煮饭，我们都可以在红曲米中加入一些其他食材，比如蔬菜、鱼肉等，这样可以让食品更加美味营养。另外，为了达到更好的降血脂效果，我们需要坚持长期食用红曲米，同时也需要注意饮食结构和运动锻炼等方面的综合调整。

综上所述，红曲米是一种非常健康的食品，煮粥或煮饭都可以。我们可以根据自己的喜好和需求来选择适合自己的食用方式。同时，我们也需要注意饮食的多样化和合理性，才能更好地保持身体健康。