鱼是我们日常生活中常见的食材之一，它不仅营养丰富，而且口感鲜美。但是，很多人在做鱼的时候却不是很得心应手，容易出现鱼肉干燥、刺多等问题。下面我来介绍一些简单又好吃的做鱼方法。

首先，我们可以选择清蒸的方式来做鱼。将鱼洗净，去掉内脏，撒上盐和姜丝，蒸8-10分钟即可。这种做法可以保留鱼的鲜味和营养，不会使鱼肉变得干燥，也不会有刺的问题。

其次，我们可以用煎的方式来做鱼。将鱼洗净，用厨房纸巾吸干表面水分，撒上盐和胡椒粉，用油煎至两面金黄即可。这种做法可以让鱼肉外酥里嫩，口感更加鲜美。

还有一种做法是烤鱼，这种做法需要用到烤箱。将鱼洗净，去掉内脏，涂上适量的油、盐和胡椒粉，放入已经预热好的烤箱中，烤15-20分钟即可。这种做法可以让鱼肉更加香脆可口，也非常适合搭配各种蔬菜。

总之，做鱼并不是一件难事，只要掌握了正确的做法，就可以让鱼肉更加美味。无论是清蒸、煎或是烤，都可以让鱼肉保持鲜美和营养，值得一试。