香肠是一种美味可口的食物，不仅是早餐的好选择，也可以作为一道简单快捷的晚餐。那么如何炒着吃好呢？

首先，选择好香肠。市场上有各种口味的香肠，如烟熏、意大利式、德国式等，可以根据个人口味选择。建议选择肉质细腻、色泽鲜艳的香肠，这样炒出来的味道更加美味。

其次，切好香肠。将香肠斜切成薄片，这样可以增加表面积，促进香肠的熟化，同时也更容易入味。切好后，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、料酒等调料腌制一下，让香肠更加入味。

接着，准备好锅和油。用平底锅烧热油，待油温适中后，把腌制好的香肠倒入锅中，小火慢炒。炒的过程中可以不断翻动香肠，让其均匀受热，炒至表面微微焦黄即可出锅。

最后，可以根据个人口味加入适量的蔬菜，如洋葱、青椒、蘑菇等，翻炒一下即可。炒好的香肠可以搭配面包、米饭或者炒饭一起食用，更加美味可口。

总之，炒香肠并不难，只需要注意选料、切片、调味和翻炒的技巧，就可以炒出美味可口的香肠了。