凉粉是夏天消暑的佳品，但是有时候我们会在制作凉粉的过程中放多了水，导致凉粉变得味道淡薄、口感不够爽滑。那么，如果凉粉放多水了怎么补救呢？

首先，如果凉粉放多水，可以考虑再次加热蒸制，这样可以使凉粉中多余的水分蒸发出去，同时也能够增加凉粉的口感和弹性。具体操作方法是将凉粉放入蒸锅中，用中火蒸制5-10分钟，然后取出晾凉即可。

其次，凉粉放多水还可以通过增加调料来弥补。可以加入适量的酱油、醋、辣椒油、花生酱等调味品，调整口味，使凉粉更加可口。

另外，如果凉粉放多水导致口感粘稠，可以尝试加入一些淀粉水来调整。具体方法是将适量的淀粉加入清水中搅拌均匀，然后将淀粉水倒入凉粉中搅拌均匀即可。这样不仅可以改善凉粉口感，还能够使凉粉更加爽滑。

总之，凉粉放多水了并不是无法挽救的错误，我们可以通过再次加热蒸制、增加调料或加入淀粉水等方法来弥补。希望大家在制作凉粉时注意水的用量，制作出更加美味的凉粉。