花生米白糖是一道香甜可口的传统小吃，做起来也非常简单。下面就来介绍一下如何制作出美味的花生米白糖。

首先，准备好所需材料：花生米、白糖、清水。

将花生米洗净，放入锅中焯水煮熟，煮至花生米变软烂，但不要煮得过烂，否则口感会变差。然后将花生米捞出，晾凉备用。

接着，将白糖倒入锅中，加入适量清水，开火煮至白糖完全融化，形成糖浆状。这个时候可以加入一些食用色素调色，让花生米白糖显得更加漂亮。

等糖浆煮到一定程度，可以用筷子蘸一下糖浆，放入冷水中，如果能够把糖浆捏成一个球，说明糖浆已经煮到了正确的状态。

接下来，将煮好的花生米倒入糖浆中，用小火慢慢翻炒，让花生米充分吸收糖浆的味道，直到糖浆变得稠厚，花生米表面覆盖着一层薄薄的糖衣。这个过程需要耐心和细心，炒的时间不能太长也不能太短，否则花生米会变得过干或者过甜。

最后，将煮好的花生米放在铺好的油纸上，用筷子分开，晾凉后即可食用。

制作花生米白糖的关键在于火候的掌握和糖浆的浓稠程度，只有这样，才能做出口感酥脆，甜而不腻的花生米白糖。