冷水煮粽子好还是开水煮粽子好一直是一个备受争议的话题。有些人认为冷水煮粽子可以使其更加香软，而有些人则认为开水煮粽子可以更好地保持其形状和口感。

首先，让我们来看看冷水煮粽子的优缺点。冷水煮粽子的主要优点是可以让粽子更加香软，这是因为冷水煮粽子能够让粽子的香味和养分更好地渗透到粽子中。此外，冷水煮粽子还可以避免粽子煮烂或散开，因为在冷水中煮的过程中，粽子可以逐渐吸收水分，而不会因为水温过高而煮烂或散开。

然而，冷水煮粽子也有其缺点。首先，冷水煮粽子需要更长的时间，通常需要煮约2-3个小时才能煮熟，这对于那些想快速煮粽子的人来说可能并不理想。另外，冷水煮粽子的味道可能会受到水质的影响，如果水质不好，粽子的味道可能会受到影响。

接着，让我们来看看开水煮粽子的优缺点。开水煮粽子的优点是可以更快地煮熟粽子，通常只需要煮约1-2个小时就可以了。此外，开水煮粽子可以更好地保持其形状和口感，因为在开水中煮的过程中，粽子可以更好地保持其形状和弹性。

然而，开水煮粽子也有其缺点。首先，开水煮粽子可能会使其口感变硬，因为在高温下煮的过程中，粽子的纤维会被破坏，从而影响其口感。另外，开水煮粽子可能会使其味道变淡，因为在高温下煮的过程中，粽子的香味和养分会被破坏。

综上所述，冷水煮粽子和开水煮粽子各有其优缺点。如果您想要更加香软的粽子，可以选择冷水煮粽子；如果您想要更好的口感和形状，可以选择开水煮粽子。不过，无论您选择哪种方式煮粽子，都需要注意水质和煮粽子的时间，这样才能保证粽子的口感和味道。