广式炒虾米是广东地区非常传统的一道美食。虾米鲜香可口，营养丰富，是美味佳肴。下面就为大家介绍一下广式炒虾米的家常做法大全。

材料：

1. 虾米适量

2. 鸡蛋1个

3. 青蒜适量

4. 盐适量

5. 糖适量

6. 生抽适量

7. 油适量

做法：

1. 将虾米放入碗中，加入温水浸泡20分钟，将虾米泡软。

2. 把泡软的虾米放入筛子中沥干水分。

3. 热锅凉油，将虾米倒入锅中煸炒至变色，放入碗中备用。

4. 打鸡蛋，放入适量的盐和糖，搅拌均匀。

5. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎至金黄色，取出备用。

6. 热锅凉油，放入青蒜，翻炒一下。

7. 将煎好的鸡蛋切成小块，放入锅中，翻炒均匀。

8. 加入适量的盐、糖和生抽，继续翻炒。

9. 最后加入炒好的虾米，翻炒均匀即可。

小提示：

1. 虾米泡软后，要及时沥干水分，否则炒出来的虾米会很湿润，口感会不好。

2. 煎鸡蛋的时候，要先将油热透再放入鸡蛋液，不然煎出来的鸡蛋会很油腻。

3. 炒虾米的时候，火要开大一点，这样虾米才能煸炒得更干爽。