植物蛋白和动物蛋白都是人体所需要的重要营养素之一。植物蛋白主要存在于植物中，而动物蛋白则主要存在于动物组织中。两者在营养价值、消化吸收和生物利用率等方面存在差异，因此在饮食中应该适当搭配。

植物蛋白的主要来源包括豆类、谷类、坚果、种子和蔬菜等。豆类是植物蛋白的重要来源，例如黄豆、绿豆、黑豆、花豆等。豆类中的蛋白质含量较高，且蛋白质种类比较全面，含有人体所需要的各种氨基酸。谷类也是植物蛋白的重要来源，例如大米、小麦、玉米等。谷类中的蛋白质含量较低，但含有较多的碳水化合物、膳食纤维和维生素等营养素，是人体必需的能量来源。坚果和种子中的蛋白质含量较高，例如芝麻、杏仁、葵花籽、南瓜子等。蔬菜中的蛋白质含量相对较低，但是含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养素，可以起到补充营养、增加饱腹感的作用。

动物蛋白的主要来源包括肉类、禽类、鱼类、蛋类和乳制品等。肉类是动物蛋白的主要来源之一，其中猪肉、牛肉、羊肉等含有丰富的蛋白质和必需的氨基酸。禽类中的蛋白质含量较高，例如鸡肉、鸭肉等。鱼类中的蛋白质含量也较高，且含有丰富的ω-3脂肪酸等营养素。蛋类中的蛋白质含量较高，且含有人体所需的各种氨基酸。乳制品中的蛋白质含量较高，例如牛奶、酸奶、奶酪等，同时还含有丰富的钙、维生素D等营养素。

综上所述，植物蛋白和动物蛋白在饮食中均有重要作用，应根据个人的需求适当搭配饮食。对于素食者来说，可以通过植物蛋白的摄入来满足身体所需。对于非素食者来说，应该适当控制动物蛋白的摄入量，以避免过度摄入而对身体造成不良影响。