蒸虾酱是广东传统的美食，虾酱香味浓郁，口感鲜美，是家庭聚会和宴客的必备佳肴。但是，要想蒸出美味的虾酱，需要注意以下几点：

第一，选用好的虾酱。虾酱的品质直接影响到蒸出来的虾酱的口感。建议选用新鲜、质地细腻、色泽鲜红的虾酱。

第二，适量加水。在蒸虾酱的时候，一定要适当加水，否则虾酱容易糊锅。建议加水量为虾酱的1/3左右。

第三，加适量的糖。糖可以中和虾酱的咸味，使虾酱更加鲜美。建议加糖量为虾酱的1/4左右。

第四，蒸制时间不宜过长。虾酱的蒸制时间不能太长，否则会使虾酱的香味挥发，影响口感。建议蒸制时间为20-30分钟左右。

第五，加入少量的鸡精。鸡精可以增添虾酱的鲜味，但是要适量，不要加太多。

综上所述，要想蒸出美味的虾酱，需要选用好的虾酱、适量加水、加适量的糖、蒸制时间不宜过长，加入少量的鸡精。希望大家可以通过这些小技巧，蒸出口感鲜美的虾酱，享受美食带来的快乐！