东莞是广东省的一个城市，以其丰富的美食文化而著名。以下是到东莞一定要尝试的10大美食。

1. 东莞莞城牛肉汤：这是一道传统的东莞美食，以煮牛肉为主，加入多种香料和蔬菜熬制而成，清香爽口。

2. 早茶：东莞的早茶是中式点心的代表，有腊味烧卖、虾饺、叉烧包等美食，口感鲜美。

3. 鲜虾云吞：这是东莞的特色美食之一，细嫩的面皮包裹着鲜美的虾肉，搭配上清淡的高汤，口感十分鲜美。

4. 烧猪脚：东莞的烧猪脚是广东的传统美食之一，以猪蹄为主材料，加入多种调味品，烧制而成，外表金黄酥脆，内里鲜嫩美味。

5. 沙田柚：东莞特产的沙田柚，皮薄肉厚，汁水丰富，口感清新，是夏季消暑的好选择。

6. 广东牛肉丸：这是一道非常受欢迎的美食，以牛肉为主材料，加入多种调味料和蔬菜，口感鲜嫩。

7. 龙虎斗：这是一道独特的东莞美食，以粉皮为主材料，加入鸡蛋、肉末、虾仁等馅料，口感丰富。

8. 猪肚鸡：东莞的猪肚鸡是一道传统名菜，以鸡肉、猪肚等材料烹制而成，汤汁鲜美，口感醇厚。

9. 炒米粉：这是东莞的特色小吃之一，以米粉和蔬菜、肉类等材料炒制而成，口感鲜美。

10. 红菜头煲鸡：这是一道东莞的家常菜，以红菜头、鸡肉等为主材料，煲制而成，汤汁浓郁、营养丰富。

以上是到东莞一定要尝试的10大美食，这些美食不仅口感鲜美，而且代表了东莞的美食文化，带给人们独特的美食体验。