牛舌头草学名为Trifolium repens，是一种常见的草本植物。它的别名是白三叶草、草地三叶草等。牛舌头草的根系发达，能够深入土壤中，因此它比较耐旱，耐寒，适应性强，生长范围广泛，分布在欧亚大陆和北美洲。

牛舌头草的叶子是三片叶子组成的，叶子呈现出心形，边缘有细小的锯齿。它的茎是匍匐的，能够长到30厘米长，上面开有白色或粉色的小花。在春天和夏天，牛舌头草的花朵会开放，吸引着蝴蝶和蜜蜂等昆虫来采蜜。

牛舌头草在农业上有很高的价值。它是一种重要的饲料植物，能够提供高质量的饲料，具有很高的营养价值。此外，牛舌头草还具有一定的药用价值。它被认为是一种天然的抗氧化剂，能够增强人体免疫力，预防心脑血管疾病。

总的来说，牛舌头草是一种具有很高经济和生态价值的植物。它的栽培和利用，对于促进农业发展和维护生态平衡都有着重要作用。