酱豆子是一道经典的中国家常小菜，口感独特，香气四溢，是很多人在家中常常会制作的一道菜品。下面，我将为大家介绍几种家常酱豆子的做法。

1. 豆酱拌豆子

材料：黄豆（500克）、豆酱（50克）、葱（适量）、姜（适量）、蒜（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、香油（适量）、花椒粉（适量）

做法：

1）将黄豆洗净，泡水中浸泡6-8个小时，使其变软。

2）将泡好的黄豆放入锅中，加水煮沸，煮约30分钟至黄豆变软。

3）将煮好的黄豆沥干水分，放入碗中。

4）将葱、姜、蒜切碎，加入碗中。

5）加入豆酱、盐、鸡精、香油、花椒粉，搅拌均匀即可。

2. 酱油炒豆子

材料：黄豆（500克）、酱油（50克）、糖（适量）、葱（适量）、姜（适量）、蒜（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、香油（适量）、花椒粉（适量）

做法：

1）将黄豆洗净，泡水中浸泡6-8个小时，使其变软。

2）将泡好的黄豆放入锅中，加水煮沸，煮约30分钟至黄豆变软。

3）将煮好的黄豆沥干水分，备用。

4）将葱、姜、蒜切碎，加入锅中爆香。

5）加入酱油、糖、盐、鸡精、花椒粉，翻炒均匀。

6）将煮好的黄豆加入锅中，翻炒均匀。

7）最后加入适量香油即可。

3. 红油炝拌豆子

材料：黄豆（500克）、红油豆瓣酱（50克）、葱（适量）、姜（适量）、蒜（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、香油（适量）、花椒粉（适量）

做法：

1）将黄豆洗净，泡水中浸泡6-8个小时，使其变软。

2）将泡好的黄豆放入锅中，加水煮沸，煮约30分钟至黄豆变软。

3）将煮好的黄豆沥干水分，备用。

4）将葱、姜、蒜切碎，加入锅中爆香。

5）加入红油豆瓣酱、盐、鸡精、花椒粉，翻炒均匀。

6）将煮好的黄豆加入锅中，翻炒均匀。

7）最后加入适量香油即可。

总结：

以上三种酱豆子的做法，都非常简单易学，口感独特，是一道美味又健康的家常小菜。不同口味的酱料可以根据个人的口味自由搭配，喜欢辣味的可以加入红油豆瓣酱，喜欢咸味的可以加入豆酱。大家不妨在家中试着制作一下，享受自己动手做美食的乐趣吧。