活海参是一种美味的海产品，但是它的口感很特别，有些人喜欢，有些人则觉得难以下咽。如果想要吃着有嚼劲的活海参，处理的方法非常重要。

首先，将活海参放入清水中浸泡，让它们排出体内的泥沙和杂质。浸泡时间应该在2-3小时左右，可以根据海参的大小和数量进行调整。

接下来，将海参切成段，用刀轻轻地刮去表面的黑色外皮，然后用清水冲洗干净。注意不要用力刮或切，否则会破坏海参的质地。

然后将海参放入锅中，加入水和适量的盐，大火烧开后转小火慢慢煮。煮的时间应该根据海参的大小和数量来调整，通常需要20-30分钟左右。

煮好后，将海参捞出放入碗中，加入适量的酱油、醋、姜丝等调料，拌匀后可以食用。如果想要更加入味，可以将海参浸泡在葱姜汁或者花雕酒中。

总之，处理活海参需要耐心和技巧，正确的方法可以让海参口感更好，更加美味。