鸡肉是我们日常生活中常见的一种食品，其营养价值很高，尤其是对于养胃健脾非常有益。那么，我们应该用什么来炖鸡呢？

首先，我们要选择一些具有养胃健脾作用的食材。比如说枸杞、山药、黄芪、红枣等。这些食材都是中药材中常用的养生食材，具有补脾胃、益气血、滋阴润燥等功效。

其次，炖鸡的时间也很重要。通常情况下，我们可以选择用小火炖鸡，时间控制在一个半小时左右，这样可以让鸡肉炖得更加入味，也更易于消化吸收。

最后，我们需要注意的是鸡的品质。选择新鲜的、健康的鸡肉，可以保证炖出来的鸡汤更加美味营养，也更有益于养胃健脾。

总之，炖鸡是一种非常好的养生方式，既可以滋养身体，又可以提高免疫力，对于想要保持健康的人来说是非常不错的选择。