电压力锅是一种智能化的厨房电器，它可以在烹饪过程中通过调整压力大小来控制食材的烹饪时间和口感。那么，电压力锅是如何调整压力大小的呢？

首先，电压力锅内部有一个压力传感器，它可以检测内部的压力情况，并根据设定的压力值来控制电压力锅的工作状态。当电压力锅内部的压力达到设定值时，压力传感器会自动停止加热，同时打开锅盖上的压力释放阀门，让锅内的蒸汽缓慢释放，从而降低压力。

其次，电压力锅还配备了一个压力调节器，它可以调整锅内的压力大小。当压力传感器检测到锅内的压力过高时，压力调节器会自动降低加热功率，从而减少锅内的蒸汽量，达到减压的效果。反之，当锅内的压力过低时，压力调节器会增加加热功率，增加锅内的蒸汽量，从而增加压力。

最后，电压力锅还有一个安全保护装置，当锅内的压力超过了安全值时，它会自动停止加热，并采取其他措施，如释放蒸汽或打开保险阀门，以确保用户的安全。

总之，电压力锅调整压力大小的原理是通过压力传感器和压力调节器实现的，可以根据不同的烹饪需求和食材来进行调整，是一种方便快捷、安全可靠的厨房电器。