无菌蛋和普通鸡蛋是两种不同的蛋类，它们的区别主要在于生产过程和质量标准。

首先，无菌蛋是在无菌环境下生产的，生产过程要求非常严格。在生产前，鸡蛋必须经过消毒和清洁处理，以确保没有细菌和其他微生物。然后，在生产过程中，鸡蛋必须放置在无菌环境中，以防止细菌和其他微生物污染。最终，无菌蛋会被包装在无菌容器中，保持其无菌状态。

相比之下，普通鸡蛋的生产过程相对简单。鸡蛋会被收集，清洁和检查，但并没有严格的消毒和无菌要求。因此，普通鸡蛋可能存在一定程度的细菌和其他微生物污染。

另外，无菌蛋的质量标准也比普通鸡蛋更高。无菌蛋必须符合更严格的质量要求，包括外观，蛋壳完整性和内部品质。这意味着无菌蛋的质量更加稳定和可靠，也更加适合一些需要高品质鸡蛋的场合，例如疾病治疗和生产特殊食品。

综上所述，无菌蛋和普通鸡蛋的区别在于生产过程和质量标准。虽然无菌蛋的生产过程更加复杂和严格，但是它的质量更加稳定和可靠，适用于一些特殊的场合。