狗鱼炖豆腐是一道美味的家常菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面，我来介绍一下怎么做狗鱼炖豆腐。

材料：

狗鱼一条、豆腐一块、姜蒜适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、水适量。

做法：

1.将狗鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状备用；

2.将豆腐切成大小适中的块状备用；

3.将姜蒜切成末备用，葱切成段备用；

4.热锅凉油，放入姜蒜末和葱段爆香；

5.放入狗鱼块，煸炒一下；

6.加入适量的料酒，煮至酒香散发；

7.加入适量的水，煮开后转小火炖煮20分钟左右；

8.放入豆腐块，加盐和鸡精调味，再炖煮5分钟即可；

9.最后撒上一些葱花即可。

狗鱼炖豆腐的制作过程较为简单，但需要注意的是要掌握好火候，不要煮得太久以免豆腐烂掉。此外，狗鱼在炖煮的过程中会释放出一些油脂，所以不需要额外添加油，也更加健康。这道菜肴口感鲜美，营养丰富，是一道适合全家人食用的美食佳肴。