风干草鱼是一道美味可口的传统菜肴，其做法相对简单，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍几种风干草鱼的做法。

1. 清炖风干草鱼

材料：风干草鱼、葱姜、料酒、盐、清水

做法：

1）将风干草鱼洗净，切成块状备用；

2）葱姜切末，锅中加入清水，放入葱姜末和料酒，烧开后放入鱼块，加适量盐；

3）用小火煮至鱼熟烂即可。

2. 红烧风干草鱼

材料：风干草鱼、葱姜、料酒、盐、酱油、白糖、清水

做法：

1）将风干草鱼洗净，切成块状备用；

2）葱姜切末，锅中加入清水，放入葱姜末和料酒，烧开后放入鱼块，煮至变色后捞出备用；

3）另起锅，加入适量油，放入糖翻炒至糖色变红，加入酱油翻炒均匀，放入煮好的鱼块，加盐，倒入足够的清水，煮至鱼汤浓稠即可。

3. 干煸风干草鱼

材料：风干草鱼、葱姜、干辣椒、花椒、盐、料酒、清水、油

做法：

1）将风干草鱼洗净，切成块状备用；

2）葱姜切末，干辣椒、花椒磨成粉末备用；

3）锅中加适量油，放入葱姜末和辣椒花椒粉，煸炒出香味，加入鱼块，加适量盐和料酒，翻炒均匀；

4）加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖，直至鱼干熟烂，汤汁收干即可。

以上就是风干草鱼的三种做法，不论是清炖、红烧还是干煸，都是一道美味可口的传统佳肴，希望大家喜欢。