沙茶酱是一种广东人常用的调味酱，其味道较为浓郁，口感丰富，深受人们的喜爱。但是，对于沙茶酱的味道，一直存在争议，有人认为它是甜的，而有人则认为它是咸的。

事实上，沙茶酱的味道并不是单一的甜或咸，而是一种复合的口味。它融合了多种香料和调味料，包括豆瓣酱、花生酱、虾酱、糖、酱油等等。因此，沙茶酱的味道既有咸味，也有一定的甜味。

在广东的传统菜肴中，沙茶酱常被用来调味煎、炒、烤等各种菜式，如沙茶牛肉、沙茶鸡翅等。在这些菜肴中，沙茶酱的味道和口感都显得非常重要，它不仅能增加菜肴的鲜美度，还能提升食欲，让人食欲大开。

总的来说，沙茶酱的味道既咸又甜，且具有浓郁的香味和口感，是一种十分特别的调味酱料。因此，在使用沙茶酱调味时，应该根据菜式的需要，适量调整沙茶酱的使用量，以达到最佳的口感和风味。