嘉祥县职业高中是一所提供多种专业学习的学校，其课程设置丰富，为学生提供了广阔的发展空间。以下是嘉祥县职业高中提供的专业：

1. 电子商务专业：该专业旨在培养学生在互联网和电子商务行业中的操作和管理能力。学生将学习电子商务基础知识、网络营销、电子支付等相关课程，为未来进入电子商务领域做好准备。

2. 旅游服务与管理专业：该专业旨在培养学生在旅游行业从事旅游服务和管理方面的能力。学生将学习旅游基础知识、旅游营销、旅游服务流程等相关课程，为未来在旅游行业中从事管理和服务工作做好准备。

3. 机电一体化技术专业：该专业旨在培养学生在机械和电子领域中的综合能力。学生将学习机械设计、电子控制、自动化技术等相关课程，为未来在机械和电子行业中从事技术工作做好准备。

4. 建筑装饰艺术设计专业：该专业旨在培养学生在建筑装饰领域中的设计和施工能力。学生将学习建筑装饰设计、室内设计、装饰材料等相关课程，为未来在建筑装饰行业中从事设计和施工工作做好准备。

以上是嘉祥县职业高中提供的部分专业，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合自己的专业。无论选择哪个专业，学校将为学生提供专业化的教育和实践机会，帮助他们成为具备实际操作和管理能力的优秀人才。