杂粮馒头是一种既健康又美味的食品，它的原料可以使用多种杂粮，如小麦、玉米、糙米等，因此馒头的口感和营养价值都比普通白面馒头更加优秀。下面就为大家介绍一下杂粮馒头的做法和配方。

杂粮馒头的配方：

主料：小麦粉、杂粮粉（可根据个人口味自行选择）、酵母、水

辅料：白糖、盐

制作步骤：

1.将小麦粉和杂粮粉按照3:1的比例混合在一起，放入大碗中；

2.在碗中加入适量的温水，不断搅拌，直到面粉成团；

3.将酵母加入面粉中，搅拌均匀后放入温水中，静置约15分钟；

4.将发好的面团取出，揉成光滑的面团，再分成大小相等的小面团；

5.将小面团揉圆，放在案板上，用手掌轻轻拍扁，让其成为约2-3厘米的圆形馒头；

6.将做好的馒头放入蒸锅中，用旺火蒸约15分钟，待出锅后即可食用。

温馨提示：

1.如果想要馒头口感更加松软，可以将小麦粉和杂粮粉的比例调整到2:1；

2.在面团发酵时，可以将面团放在温暖的地方，如暖气旁或者烤箱中，以加快发酵进程；

3.在揉面团的过程中，可以根据个人口味适当添加白糖和盐，以增加馒头的口感和味道。

总之，杂粮馒头是一种十分健康美味的食品，它富含多种营养物质，不仅能够满足我们的口腹之欲，还能够提高我们的身体健康水平。希望大家能够尝试一下，制作属于自己的杂粮馒头，享受健康美味的美食。