香肠是一种广受欢迎的食品，它的口感丰富而且营养丰富。但是，你是否曾经好奇过香肠的外面的皮是什么呢？

其实，香肠的外面的皮通常是由动物的肠子、胃或者是人造材料制成的。在过去，香肠的外皮通常是由动物的肠子制成的，因为它们具有优秀的弹性和保持形状的能力。其中，最常用的是猪肠、牛肠、绵羊肠等。这些肠子在制作香肠时，需要经过多道工序的清洗和消毒，以确保它们是干净和卫生的。不过，现在越来越多的人们选择吃素食，因此，人造材料也被广泛应用于香肠的制作中。

人造材料通常是由大豆蛋白、木薯淀粉、玉米淀粉等成分制成的。与动物肠子相比，人造材料更加方便和卫生，且不会导致一些动物疾病的传播。此外，人造材料还可以根据不同的口感和需要进行调整，以满足消费者的需求。

总的来说，香肠的外皮是由动物肠子或人造材料制成的。无论使用哪种材料制作外皮，都需要确保它们是干净和卫生的，以确保食品的质量和安全。