炖酸菜排骨是一道非常经典的传统美食，它口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。今天，我来分享一下制作炖酸菜排骨的简单做法，让大家也能轻松在家就能做出美味的炖酸菜排骨。

首先，我们需要准备一些食材。排骨和酸菜是制作这道菜的必备材料，此外还需要葱姜蒜，料酒，盐，糖等调味料。

接下来，我们需要将排骨洗净，切成小块备用。将酸菜洗净，切成小段备用。将葱姜蒜分别切末备用。

接着，我们需要将炖锅加热，倒入适量的油，将葱姜蒜爆香。然后加入排骨煸炒至表面变色，再加入适量的料酒，翻炒均匀。

接下来，将酸菜加入锅中，再加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟左右。期间需要不断搅拌，以免粘锅。

最后，加入盐和糖调味即可。如果喜欢口感更加酸爽，还可以适量加入一些醋。

这样，一道美味的炖酸菜排骨就做好了。它的味道鲜美可口，营养丰富。不仅可以满足大家对美食的追求，还能为身体提供丰富的营养，是一道非常适合家庭制作的美食。