四川是一个风景秀丽的省份，也是一个美食之地。在四川的农村，办酒席是一件非常重要的事情。在酒席上，除了美酒佳肴，还有亲朋好友的欢聚和祝福。

四川农村办酒席的菜谱十分丰富多样，下面就来为大家介绍几道经典的菜肴。

首先是口感鲜爽的凉拌菜，可以作为开胃菜或者配菜。四川凉拌菜的特点是麻辣鲜香，色彩丰富。常见的凉拌菜有凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌豆皮等。

其次是重口味的川菜，这是四川酒席中必不可少的一道菜肴。川菜的特点是麻辣鲜香，口感浓郁。常见的川菜有宫保鸡丁、水煮鱼、麻婆豆腐等。

再来是清淡爽口的蒸菜，这些菜肴以清新的口感和营养丰富的特点而著称。常见的蒸菜有蒸鱼、蒸肉、蒸蛋等。

最后是炖菜，这是四川农村酒席中最具代表性的一道菜肴。炖菜以其味道鲜美、营养丰富而备受推崇。常见的炖菜有红烧肉、炖牛肉、炖排骨等。

除了以上几种菜肴外，四川农村酒席还有很多其他的菜肴，例如煎炸类、烤类、煮类等。总之，在四川农村办酒席，菜谱丰富多样，一定能让您品尝到各种美味佳肴。