全脂调制乳和全脂灭菌乳是两种不同的乳制品，它们在生产过程中有着不同的处理方式，因此在其营养成分和储存方式等方面也存在一些区别。

全脂调制乳是一种在生产过程中通过将鲜乳加热至80℃以上，然后冷却并加入不同比例的乳脂来调整脂肪含量的乳制品。这种乳制品通常含有脂肪含量在3%至4.5%之间，口感丰满，适合制作奶油、酸奶等食品。

而全脂灭菌乳则是一种在生产过程中将鲜乳加热至高温，杀死所有细菌，然后快速冷却并密封保存的乳制品。由于其采用了高温灭菌技术，因此在生产过程中几乎没有细菌残留，可以保持较长时间的质量稳定性。这种乳制品通常含有脂肪含量在3%至4.5%之间，口感清新，适合直接饮用。

总的来说，全脂调制乳和全脂灭菌乳在脂肪含量和口感方面比较相似，但在营养成分和储存方式等方面存在一些差异。消费者可以根据自己的需求和口感偏好来选择适合自己的乳制品。