护士和护理师是医疗行业中两个不同的职业分类，但是它们的职责都是为了照顾病人的健康和福利。那么，在这两个职业中哪个级别更高呢？

首先，我们需要了解护士和护理师的职责和职位要求。护士是指在医疗机构中从事照顾病人和协助医生进行诊疗的专业人员。而护理师则是指在护理服务机构中从事护理服务和管理的专业人员。

在职位层次上，护理师的级别要高于护士。护理师需要具备更高的学历和专业技能，并承担更多的管理职责，如负责护理服务机构的人员管理、医疗器械设备的管理等。而护士则主要负责照顾病人的日常生活和协助医生进行护理工作。

此外，护理师的工资待遇也更高。护理师的职业发展前景更广阔，可以在医疗机构、养老院、护理服务机构等多个领域从事护理服务和管理工作，而护士的职业发展空间相对较小。

综上所述，护理师的级别更高。虽然护士和护理师都是医疗行业中非常重要的职业，但是护理师的职位要求更高、职责更多，且工资待遇更高，因此其级别更高。