秋天是一个丰收的季节，也是一个美食的季节。在这个季节里，各种美味的蔬菜和水果都成熟了，尤其是一些适合秋季食用的蔬菜，它们不仅味道鲜美，而且有益于健康。下面我们来看看秋天吃什么菜好呢？

第一种是南瓜。南瓜是一种很受欢迎的秋季食材，它不仅味道鲜美，而且富含营养。南瓜中含有大量的维生素A、B、C和E，还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，可以帮助增强免疫力，预防感冒和其他疾病。

第二种是红薯。红薯也是一种非常适合秋季食用的蔬菜，它含有大量的膳食纤维和维生素C，可以帮助促进肠道健康，增强免疫力。此外，红薯还富含抗氧化物质，可以帮助延缓衰老。

第三种是白菜。白菜是一种非常常见的蔬菜，它含有大量的维生素C和纤维素，可以帮助增强免疫力，保护肝脏健康。此外，白菜还含有一些抗癌物质，可以帮助预防癌症。

第四种是胡萝卜。胡萝卜是一种非常适合秋季食用的蔬菜，它含有大量的β-胡萝卜素和维生素A，可以帮助保护眼睛健康，提高免疫力。此外，胡萝卜还有助于降低胆固醇，预防心脑血管疾病。

总之，在秋季，我们可以多吃一些南瓜、红薯、白菜、胡萝卜等蔬菜，这些食材不仅味道鲜美，而且对我们的健康有很多好处。